バスク風チーズケーキ

<風味濃厚中トロリ>

スペイン・バスク地方のチーズケーキが、注目されている。外側は黒く焦げてダイナミックな印象だが、中はト...

2019.12.06

埼玉愛たっぷり 大麦サラダ

埼玉は食の王国。そう感じたのは、JR大宮駅から徒歩で十数分、氷川参道のそばの「デリカ」で食事をしていた時のことだ。食材はすべて埼玉産で...

2019.12.05

口溶けさらり 上品なあん

「北鎌倉儀平」(2014年開店)の名物は「うすかわ饅頭(まんじゅう)」である。中のこしあんが透けて見えるほどの薄い皮で包んでいる。皮は...

2019.12.04

こぐれひでこの食悦画帳 カブとハムのグラタン

「日本書紀」の中にカブの栽培が推奨されたという記述が残されていると聞いた。その頃、すでにカブという野菜は庶民にも知られていたのだろうか...

2019.12.03