熟成で甘酸っぱく

1年ほど前、中央道のパーキングエリアの売店で見つけたのが、今回ご紹介する「黒にんにく」だ。さりげなく店の隅っこに置いてあった。5年近く...

2019.05.22

3種のディップ、トルティーヤチップス添え

メキシコの食卓に欠かせない3品。おなじみワカモーレは少し手をかけて本場の味に

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2019.05.22

白身魚のセビーチェ

さわやかで香り高い一品ほのかな辛みに、さっとからめて

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2019.05.21

こぐれひでこの食悦画帳 イワシのナポリ風つみれ鍋

「マイワシをたくさんいただいたんだけど、もらってくれる?」。漁港近くで暮らす友人から電話。その時、私は食材買い出しドライブに出発する直...

2019.05.21

錦鯉の姿寿司(大分県佐伯市)

みとれる度!!!!!とれたて度!!!!味!!!!!!=五つが満点

【上の写真】手まり寿司や寒天ゼリーを置いた皿に、水の流れ...

2019.05.20

タラのフリット

〈冷めてもカリッと〉

天気のいい週末には、お弁当を持ってピクニックに出かけたい。メニューに悩んでいると、スペイン料理シェフ...

2019.05.17

から揚げ ワサビで

「こんなお店が近くにあったらいいのに」。神奈川県茅ヶ崎市の日本酒バル「SAKEトト」は、私にとって、「近所に欲しい!」店である。店主の...

2019.05.16