こぐれひでこの食悦画帳 食感三様 レンコンまんじゅう

新しい野菜はないかしらと野菜ハンターのような気持ちで歩いていたら、レンコンが目に留まった。それはおなじみの薄茶色に斑点のあるレンコンと...

2019.07.23

赤こんにゃく(滋賀県近江八幡市)

仰天度:見た目のこんにゃく感!謎の存在感!!!!!味!!!!!!=五つが満点

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2019.07.22

レンズ豆と鶏肉のカレー

〈さらり豆のうまみ〉

料理家の堤人美さんが「レンズ豆と鶏肉のカレー」を教えてくれた。スパイスの香りが、暑さで減退していた食...

2019.07.19

ビールのためのトンテキ

昭和の雰囲気が色濃く残る東京都江東区南砂の団地に2年前オープンした「ガハハビール」は、店の奥の狭いスペースでクラフトビールを醸造する“...

2019.07.18

脂のうまみ 辛さとマッチ

創業60年以上の「中島商店」は元々、海産物を扱う小売店だったとのこと。辛子明太子を製造販売し始めたのは、1981年。その4年後には、明...

2019.07.17