よみうりグルメ部

鳥取県岩美町の田後（たじり）地区は、スルメイカを使った麹漬けが郷土料理として知られる。今回紹介する「スルメの麹漬（こうじづけ）」は、地...

「今夜はステーキを焼くぞ～」と夫が宣言した。元気な高齢者はたいてい肉を、ことに牛肉を好む傾向があるらしい。そんな情報に惑わされたのか、...

東京・清澄白河は、小さいが個性的な店が点在する街だ。散策中に見つけた「酒と肴（さかな）ぼたん」もそのひとつ。ちょうちんの明かりに誘われ...

温泉で有名な松山市道後の和菓子店「西岡菓子舗」の「西岡のつるの子」は、紅白の卵の形の菓子だ。外はふわんふわんと軟らかく、中に卵黄の甘い...

今夜は珍しい料理を作ってみたいなあと思いながら、大型農産物直売所へ出かけた。この直売所のメインは地元産の野菜なのだが、畜産物の売り場も...

ＪＲ山手線の目白駅改札を出てすぐの階段を下りる。小さな踊り場に「イタリア」があった。イタリア北西部の都市、モデナの郷土パン「ティジェッ...

最近、大阪に行く機会が多く、夜は「大阪寿司」をよく口にした。棒ずしや箱ずしなどの押しずしが代表的で、見た目がきれいである。今回、紹介す...

夫がシメサバを作り始めて１年ほどたつだろうか。昨今は、レシピサイトという教科書があるので、調理経験が少なくてもやる気さえあれば、そこそ...

日本最大級の屋上展望空間を目玉に、今年１１月にオープンした商業施設「渋谷スクランブルスクエア」。館内には２００以上の店が集まる。中でも...

知り合いが「おいしい和菓子がある」とわざわざ届けてくれた。それが神奈川・新子安の「和菓子処（どころ）桃太郎」（１９１７年創業）の「いち...