よみうりグルメ部

〈甘辛さと重なるコク〉

店頭に鮮やかな紫色のサツマイモが並ぶ季節になった。料理家の堤人美さんが教えてくれたのは、食べごたえ...

〈多彩な色と味わい〉

秋の連休に少し凝った料理はいかが？フランス料理のシェフ、兼子大輔さんが薦めるのは「鶏のスパイシーライ...

〈冷めてもカリッと〉

天気のいい週末には、お弁当を持ってピクニックに出かけたい。メニューに悩んでいると、スペイン料理シェフ...

〈レモン風味サラダ感覚〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが、蒸し暑いこの時期に薦めるのは、旬の魚と一晩漬けおいた野菜を取...

〈味しみてのど越しよく〉

日本料理人の野永喜三夫さんが夏向けに作ってくれたのは、「冷やし親子丼」だ。生卵を混ぜた冷やご飯に...

〈魚と果実風味が遊ぶ〉

日本で古来、慶事に用いられてきた鯛。料理家の堤人美さんが令和の初めに紹介するのは、鯛を使った少しぜ...