よみうりグルメ部

ベーコンは厚さ７ｍｍの短冊に切り、フライパンで焼く。

砂肝は小さめに切り、バター大さじ１杯を熱したフライパンで焼いて塩、コショウ各少々をふる。

バゲットは１．５ｃｍ角に切り、残りのバターを熱したフライパンで焼く。

湯１リットルに酢５０ｃｃを入れ沸騰させ、卵を割り入れ、箸でまとめる。半熟になったら穴あきお玉で取り出す。

野菜を食べやすく切って盛り、（１）～（４）をのせる。ビネガー、マスタード、オリーブ油大さじ３杯、塩小さじ１／４杯、コショウ少々を合わせてかける。