よみうりグルメ部

＜柿やサバワイン進む＞

秋の夜長に酒を楽しむ人も多いだろう。ワインのお供にしゃれたつまみがあるとうれしい。フランス料理シェ...

＜塩気うまみしみ出す＞

熱々のグラタンは、だんらんの場で主役になる一品だ。料理家の堤人美さんが「カキとブルーチーズのグラタ...

〈江戸っ子の味上品に〉

東京・日本橋の日本料理店「日本橋ゆかり」の三代目、野永喜三夫さんが、ネギとマグロで「ねぎまのおわん...

〈甘栗やナッツ秋満載〉

秋の味覚を手軽に楽しみたい。フランス料理のシェフ、兼子大輔さんに相談すると、身近な食材で作れる「キ...

〈風味染みパンとろり〉

寒い時期には温かいスープが飲みたくなる。スペイン料理シェフの本多誠一さんに、スペインの家庭料理「ニ...

〈塩味とうまみ響き合う〉

本格的な夏が近付く中、日本料理人の野永喜三夫さんがさっぱりとした料理として、「梅干しと鶏のから揚...