よみうりグルメ部

〈香り爽やか程よい酸味〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが「豚ロースのハーブグリル」を提案してくれた。クリーミーなマリネ...

〈濃厚エキス色も楽しむ〉新年度、このコーナーに登場するシェフら４人の顔ぶれが変わる。初回を飾るのは、ミシュラン二つ星の評価を得ているス...

〈アボカドソース爽やか〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが行楽向けに、「グリーンジャーサラダ」を提案してくれた。緑色の野...

＜野菜の湯通しがカギ＞四川料理の魅力を１年にわたり、伝えてくれた中国料理シェフの陳建太郎さんが登場するのは最後。最終回を飾るのは、四川...

〈酸味と彩り食欲誘う〉

ムシムシした日は食欲が落ちがち。さっぱりと食べられる「タコのサルピコン」はいかがだろう。夏野菜とタ...

〈味しみてのど越しよく〉

日本料理人の野永喜三夫さんが夏向けに作ってくれたのは、「冷やし親子丼」だ。生卵を混ぜた冷やご飯に...