「おいしい」のタグがついた記事一覧

スイカのスムージースープ

〈甘く爽やか夏の前菜〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが夏の食卓に勧めるのは、冷たい「スイカのスムージースープ」。スイカ...

2019.08.23

メカジキと夏野菜の梅焼き浸し

〈冷たいだし楽しい食感〉

料理家の堤人美さんは、暑くなると焼き浸しをよく作るという。教えてもらったのは「メカジキと夏野菜の...

2019.08.16

サルモレホ

〈酸味キリッ濃厚スープ〉

暑くて、喉越しの良いひと皿が恋しい時、スペイン生まれの冷製トマトスープ「サルモレホ」はいかがだろ...

2019.08.09

山椒香る和風ジャージャー麺

〈しびれる辛さ甘辛さ〉

日本料理人の野永喜三夫さんが夏に薦めるのは、うどんを使った和風ジャージャー麺だ。肉みそにはテンメン...

2019.08.02

豚ロースのハーブグリル

〈香り爽やか程よい酸味〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが「豚ロースのハーブグリル」を提案してくれた。クリーミーなマリネ...

2019.07.26

レンズ豆と鶏肉のカレー

〈さらり豆のうまみ〉

料理家の堤人美さんが「レンズ豆と鶏肉のカレー」を教えてくれた。スパイスの香りが、暑さで減退していた食...

2019.07.19

鶏肉のアドバード

〈ハーブ香る漬け焼き〉

食欲が低下しがちな季節も、ハーブの香りやスパイスの利いた料理なら手が伸びやすい。スペイン料理シェフ...

2019.07.12

梅干しと鶏のから揚げの炊き込みご飯

〈塩味とうまみ響き合う〉

本格的な夏が近付く中、日本料理人の野永喜三夫さんがさっぱりとした料理として、「梅干しと鶏のから揚...

2019.07.05

アジと野菜の彩りマリネ

〈レモン風味サラダ感覚〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが、蒸し暑いこの時期に薦めるのは、旬の魚と一晩漬けおいた野菜を取...

2019.06.28

レシピ

塩から揚げネギダレかけ

〈肉汁に酸味と香り〉

さっぱりしていて、かつ元気が出るものを食べたい――。料理家の堤人美さんにリクエストすると「塩から揚げ...

2019.06.21

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