「おいしい」のタグがついた記事一覧

キノコと木の実のスープ

〈甘栗やナッツ秋満載〉

秋の味覚を手軽に楽しみたい。フランス料理のシェフ、兼子大輔さんに相談すると、身近な食材で作れる「キ...

2019.10.18

サツマイモと豚バラの韓国風煮物

〈甘辛さと重なるコク〉

店頭に鮮やかな紫色のサツマイモが並ぶ季節になった。料理家の堤人美さんが教えてくれたのは、食べごたえ...

2019.10.11

ナスのアヒージョ温サラダ

〈焼いて簡単香ばしく〉

ナスがおいしい季節だ。いつもと違ったナス料理を食べたいと、スペイン料理シェフの本多誠一さんに相談す...

2019.10.04

ウナギの赤の他人丼

〈斬新野菜と好相性〉

暑さの残る9月。ウナギを食べて乗り切りたいが、手軽に食卓に出せる値段ではない。日本料理人の野永喜三夫...

2019.09.27

鶏のスパイシーライス詰め

〈多彩な色と味わい〉

秋の連休に少し凝った料理はいかが?フランス料理のシェフ、兼子大輔さんが薦めるのは「鶏のスパイシーライ...

2019.09.20

レバーとゴーヤのピリ辛いため

〈栄養満点下処理が肝心〉

栄養満点のレバーを食べて、疲れ気味の体に元気をつけたい。料理家の堤人美さんが「レバーとゴーヤのピ...

2019.09.13

レンズ豆とチョリソー煮込み

〈残暑疲れに優しい味〉

小さいけれど、栄養たっぷりのレンズ豆。健康志向の人などに最近、人気の食材だ。スペイン料理シェフの本...

2019.09.06

冷やし親子丼

〈味しみてのど越しよく〉

日本料理人の野永喜三夫さんが夏向けに作ってくれたのは、「冷やし親子丼」だ。生卵を混ぜた冷やご飯に...

2019.08.30

スイカのスムージースープ

〈甘く爽やか夏の前菜〉

フランス料理シェフの兼子大輔さんが夏の食卓に勧めるのは、冷たい「スイカのスムージースープ」。スイカ...

2019.08.23

メカジキと夏野菜の梅焼き浸し

〈冷たいだし楽しい食感〉

料理家の堤人美さんは、暑くなると焼き浸しをよく作るという。教えてもらったのは「メカジキと夏野菜の...

2019.08.16