よみうりグルメ部

埼玉は食の王国。そう感じたのは、ＪＲ大宮駅から徒歩で十数分、氷川参道のそばの「デリカ」で食事をしていた時のことだ。食材はすべて埼玉産で...

イタリア最北端。アルプス山脈の南側に「南チロル」と呼ばれる地域がある。南チロルで修業し、その味を伝える店が東京・豪徳寺にあると聞き、「...

高校生の頃、小説家、池波正太郎さんの食のエッセーに心酔し、とっくりとおちょこを脇に、そば屋で文庫本を開くのが粋だと思っていた。大人にな...

看板のトンカツを中根康孝さんが揚げ、すしを息子の康太郎さんが握る。職人２人が仲良く板場に立つ東京・浅草の「中根」は、トンカツやすしだけ...

東京・浅草の裏路地。ちょうちんに縄のれんという渋い店構えに誘われて引き戸を開けると、東京下町育ち、この道五十余年の「大根や」の女将（お...

新宿駅西口。雑居ビルに店が並び、細い道には人があふれる。この一角にまるで奇跡のようにホッと心落ち着く一軒がある。今年オープンした「小料...

夕方の早い時間、銀座での打ち合わせ帰りに一杯だけ飲みたくなることがある。とはいえ、しゃれたバーに入る勇気はないし、居酒屋は開店前だし、...

これは、モツに恋した女性の物語。２４歳でイタリア料理の世界に飛び込んだ渡辺マリコさんは、大衆酒場でおじさんに交じって飲むのが好きだった...

東京・門前仲町のスリランカ料理店「タップロボーン」で、珍しいメニューと出会った。長粒種のバスマティライスと複数のおかずをバナナの葉で包...

今、日本で急激に進化しているのは中国料理だ。中国の各地に赴き、郷土料理を習得する若い料理人が増えている。注目店のひとつが、神奈川・藤沢...