「ぶらり食記」のタグがついた記事一覧

特別なお茶 スープに

今、日本で急激に進化しているのは中国料理だ。中国の各地に赴き、郷土料理を習得する若い料理人が増えている。注目店のひとつが、神奈川・藤沢...

2019.09.26

暑さ疲れに薬膳鍋

9月中旬になってもまだ暑い日があり、体のだるさや疲れが取れない。そんな時に食べたくなるのが薬膳鍋だ。東京・青山一丁目駅と直結するビルの...

2019.09.19

こだわり ミートソース

東京・新小岩の「フォークダンス」は、ミートソースに特化した専門店。「オーナーが子どもの頃に洋食屋さんで食べたデミグラスソースのおいしさ...

2019.09.12

地魚と野菜 厳選10品

海辺の街、神奈川・大磯に、「これからの酒場」を予感させる店がオープンした。地元の野菜と地魚を中心とした小皿料理をつまみながら、ナチュラ...

2019.09.05

大地味わう そば2種

にわかに、“そばづいた”夏だった。今回は、長野県佐久市にある、知る人ぞ知る名店「職人館」を紹介したい。北陸新幹線の佐久平駅から30分ほ...

2019.08.29

塩バターあんにミルク感

最近、しゃれたベーカリーでも、和のあんこと洋のバターをサンドしたパンを見かけるようになった。子どもの頃、100円玉を握りしめて近所のパ...

2019.08.22

香菜サラダ 素揚げの根も

東京・錦糸町駅近くに6月オープンした「サウスラボ南方」。広東料理や潮州料理をベースに、タイやベトナムなど南方の国の料理を融合させた、新...

2019.08.15

シードルに合う前菜

ブームの兆しを見せているリンゴ酒「シードル」。横浜・野毛エリアの西の端にある「ノゲウエストエンド」は、国産シードルとクラフトビールの専...

2019.08.08

様々な産地のそば 会席で

東京・中野坂上駅から徒歩約3分。住宅街の中の、看板のない民家で営むそば店「らすとらあだ」のうわさは、食通の友人たちからよく聞いていた。...

2019.08.01

ジューシー 下町風メンチ

今年で開業55周年を迎える「ホテルニューオータニ」。正面玄関脇のコーヒーショップ「SATSUKI」は、凜(りん)とした空気の漂うホテル...

2019.07.25