「クック・ブック」のタグがついた記事一覧

マカロニグラタン

炒めた具材に粉を加えてなじませ、牛乳と生クリームを加えるので、ダマにならず、クリーミーな仕上がりに。エビと鶏肉の豪華版レシピでご紹介し...

2019.11.27

イチゴのミルキームース

イチゴを混ぜたジャムとコーンフレークをボトムに入れ、牛乳と生クリームのふわふわムースを重ねてパフェ風に。年末年始のおもてなしにもぴった...

2019.11.27

エノキダケの明太煮

炒めてから薄味で煮て、明太子を加える手順がポイントです

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2019.11.26

白菜と干しエビの煮物

干しエビとさつま揚げのうまみを吸った旬の白菜を堪能します

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2019.11.26

がんもとカブの白みそ煮

白みその甘さが生きる煮物です。味のしみたカブとがんもが最高

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2019.11.25

ハッシュドポーク

タマネギは輪切りで食べごたえアップ。老舗洋食レストラン風の味

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2019.11.25

かんたんブイヤベース

魚に熱湯をかけ回すひと手間で味わいすっきり。香味野菜のベースで、ぐっとおいしさアップ

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2019.11.22

サバのみそ煮

薄味の煮汁でふっくらと煮て、みそは仕上げに加えて風味を生かします

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2019.11.21

筑前煮

下味をつけた鶏肉と、根菜類を炒めてから煮ます。短時間で味しみがよい、フライパン煮物の基本

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2019.11.20

みそチャーシュー

こんがり焼いてから酒蒸しで、極上のやわらかさ。ニンニクを利かせたみそだれを最後にからめます

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2019.11.19